CONTACT: Tom Hills

EMAIL: tom@domainelalauzeta.com

COUNTRY: France

REGION: Languedoc-Roussillon

AOP/IGP: Saint Chinian / Saint Chinian Roquebrun

ABOUT: Situé sur les côteaux de schistes de l’AOP Saint-Chinian en Languedoc, le Domaine La Lauzeta est une propriété viticole conduite en agriculture biologique. Il produit de petites cuvées de vins typiques issus d’un réel savoir-faire.

Etabli en 2015, le Domaine La Lauzeta trône sur un vignoble installé depuis fort longtemps sur les contreforts schisteux des massifs de l’Espinouse et du Caroux, au nord de l’appellation Saint-Chinian. Le domaine jouit d’une petite cave dans un garage dans le proche village de Saint-Nazaire-de-Ladarez. Fondé par Tom Hills, le domaine est animé par une équipe passionnée et dévouée, menée par Amélie Czerwenka, une jeune régisseuse qui a plusieurs vendanges à son actif en Languedoc, Bourgogne, Argentine, Chili et en vallée du Rhône septentrionale dont elle est originaire. Elle est soutenue par l’oenologue conseil Claude Gros.

Le nom La Lauzeta signifie en ancien occitan “alouette”, un petit oiseau fier de sa huppe et dont le chant est mélodieux. L’alouette apparaît aussi fréquemment dans les poèmes de Bernard de Ventadour, un troubadour médiéval qui a jadis parcouru la région en interprétant de lyriques cansos – des chants d’amour noble et chevaleresque.

Nous considérons que la vigne et les terres méritent des soins attentifs pour le long terme. C’est grâce à une méthode de travail rigoureuse et intransigeante au vignoble ainsi qu’en minimisant les interventions à la cave que nous pouvons créer des vins uniques exprimant le charme et le caractère extraordinaire de leur terroir. L’agriculture biologique fut pour nous, par conséquent, une condition sine qua non; et dès le début, en avril 2015, nous nous sommes engagés dans une conversion qui durera trois ans. Cela signifie encourager la biodiversité, maîtriser la pousse des fleurs sauvages entre les vignes, faire du paillage, labourer pour rendre à la terre les bois de taille, et parfois avec l’aide de sangliers qui parcourent la garrigue! Par ce choix, nous garantissons le non-usage de produits chimiques de synthèse; par exemple en remplaçant des insecticides par des phéromones. Pour chaque action que nous décidons au vignoble, nous en considérons l’impact à long terme.

Le travail est manuel et laborieux, depuis la taille courte, puis le débourgeonnage, l’épamprage, ensuite l’effeuillage et les vendanges en vert pour enfin vendanger les raisins à maturité. Les adventices (ou “mauvaises herbes”) sont labourées et enfouies d’une part pour contrôler la compétition avec les vignes et d’autre part pour enrichir le sol en matière organique. Les grappes sont uniquement séléctionnées, vendangées et triées à la main, rassemblées dans de petits contenants pour éviter toute dégradation puis sont transportées rapidement à la cave. A leur arrivée, les grappes sont éraflées, avant de passer par une table de tri où une équipe de 6 à 8 personnes est dédiée à enlever tout ce qui n’est pas un raisin parfaitement mûr et sain.

Les fruits sont versés dans des cuves en acier inoxydable, en respectant les sélections parcellaires. Ainsi chaque parcelle est vinifiée séparément, afin de nous offrir une étude de leur identité individuelle. Après une macération pré-fermentaire à froid des baies entières, l’extraction douce par un foulage à pied et un pigeage manuel se fait au cours d’une fermentation progressive pendant laquelle les températures sont maîtrisées et les manipulations minimes. La macération dure entre quatre et six semaines, suivie par un élevage sur lies fines dans des demi-muids en chêne, provenant de différentes tonnelleries.

STAND REPRESENTATIVE: Tom Hills

ORGANIC: Conversion

BIODYNAMIC: NO

VOLUME HL: 100

ADDRESS: 1 rue du Pont, Saint Nazaire de Ladarez, Hérault 34490 France

PHONE: -

WEBSITE: http://www.domainelalauzeta.com 

CERTIFICATION: Ecocert

WINES PRESENTED AT EXPO:

La Lauzeta / Saint Chinian Roquebrun / 2015 / Rouge
Mezura / Saint Chinian Roquebrun / 2015 / Rouge
Jauzimen / Saint Chinian / 2016 / Rosé