CONTACT: Olivier Villaneuva

EMAIL: olivier@masonesime.com

COUNTRY: France

REGION: Languedoc-Roussillon

AOP/IGP: Faugères

ABOUT: C’est avant la seconde guerre mondiale qu’Onésime, mon grand-père maternel a acquis ses premières parcelles de vignes. En 1939, il part défendre son pays et le vignoble est confié aux femmes de la famille.
Mes parents reprennent l’exploitation dans les années 60. Emmanuel, mon père, travailleur acharné, partageant son temps entre les vignes et son dévouement pour la vie de la commune a développé la propriété alors vinifiée en cave coopérative.
Je me joins à lui en 1999 après des études œnologiques et des escapades à travers le monde (Chili, Afrique du sud, Asie), qui ont forgé mon caractère et m’ont fait découvrir de nouveaux horizons viticoles.
C’est tout naturellement, en 2011, que débute la mise en bouteille à la propriété. Une consécration, un aboutissement et un hommage aux générations précédentes qui ont toutes marqué à leur manière mon histoire.
Au Mas Onésime, le raisin bénéficie des plus grands soins : il est récolté manuellement, trié, égrappé et apporté en cave sans délai après la cueillette. Sans pompage et seulement par gravité, le raisin est déposé en cuve.
Je m’efforce de produire des vins d’artisan, sans artifices, laissant ainsi le terroir exprimer toute sa complexité et sa grandeur.
Des rendements maîtrisés et un contrôle de maturité rigoureux me permettent d’élaborer des vins élégants, fins et profonds qui reflètent toute l’authenticité et la minéralité du terroir.
Mes vieilles vignes conduites pour la plupart en gobelet retiennent toute mon attention de la taille jusqu’à la récolte. Je privilégie la surveillance du vignoble et suis constamment à son écoute. La main de l’homme n’est là que pour sublimer l’harmonie entre la vigne, le terroir et l’environnement de la manière la plus respectueuse possible.

STAND REPRESENTATIVE: Olivier Villaneuva

ORGANIC: YES

BIODYNAMIC: NO

VOLUME HL: 285

ADDRESS: Hameau de La Liquière, Cabrerolles, Languedoc 34480 France

PHONE: -

WEBSITE: http://www.masonesime.com

CERTIFICATION: AB

WINES PRESENTED AT EXPO:

AOP Faugères Cuvée "Insoumis" rosé 2016
AOP Faugères Cuvée "Insoumis" rouge 2015
AOP Faugères Cuvée "Le Sillon" rouge 2015
AOP Faugères Cuvée "Paradis Caché" 2015